Sei pront* per un viaggio culinario in Giappone? Qui sei nel posto giusto! Esplorare la cucina giapponese non è solo un'avventura per il palato, ma anche un'esperienza che ti porta a scoprire i sapori autentici di ogni regione. Preparati a prendere nota dei 10 migliori cibi da provare e dove trovarli durante il tuo viaggio. Salva questa mini guida prima della partenza!

10. Gyōza 餃子　

Dove: Tōkyō

Iniziamo con i gyōza, quei deliziosi ravioli giapponesi ripieni di carne di maiale oppure ai gamberi uniti a un mix di cipollotto, zenzero e aglio, li puoi trovare anche nella versione vegetariana. A Tōkyō, non puoi perderti i gyōza fritti (yakigyōza) a Shibuya o quelli cotti al vapore nel quartiere di Asakusa. Sono perfetti per un boccone veloce o un pasto completo!

9. Soba e Udon そばとうどん

Dove: Kyōto

A Kyōto, assapora i soba (spaghetti di grano saraceno) e gli udon (noodles di grano) preparati in vari modi come serviti in brodo caldo (nabeyaki) o saltati (yakisoba/yakiudon) con verdure fresche. La nabeyaki-udon va gustata a temperature molto elevate e per questo è la variante invernale. Include kamaboko, verdure cotte e a fine cottura ingredienti a scelta come tempura di gamberi e uovo.

Yakisoba, facili, gustosi e colorati, sono uno dei piatti forti dei matsuri (festival) estivi. Conditi con diversi ingredienti tra cui verdure, carne di maiale, seppie o gamberetti e salsa otafuku, maionese, katsuobushi (scaglie di pesce essiccato) e benishōga (zenzero rosso), sono saltati alla piastra e serviti caldi. Prova i migliori soba a Gion e gli udon nei pressi del santuario Fushimi Inari per un pasto tradizionale che ti riscalda il cuore.

8. Donburi どんぶり con Pesce Fresco

Dove: Mercati del Pece di qualsiasi città

I donburi, sono ciotole di riso coperte con pesce crudo freschissimo come il tonno e il salmone. Dirigiti al mercato del pesce di Nijō Ichiba di Sapporo per assaggiare il meglio del pescato del giorno in un ambiente vivace e autentico e prova la specialità locale: donburi con capesante e granchio reale!

7. Okonomiyaki お好み焼き

Dove: Hiroshima

Prova l'okonomiyaki, una sorta di pancake giapponese farcito con ingredienti a scelta come il maiale, verdure o frutti di mare. A Hiroshima, troverai le versioni più gustose, spesso arricchite con uova e noodle sottili. Perfetto per una cena informale con amici!

Sebbene sia poco conosciuta in Italia, è uno dei piatti più famosi di anime e manga giapponesi! Ti ricordi il padre di Licia, Marrabbio San in Kiss me Licia?

In Giappone ne esistono diverse varianti e oltre Hiroshima, è diventata famosa anche quella della regione del Kansai, tra Kyōto e Ōsaka, dove potrai gustare degli squisiti yakisoba sopra la tua okonomiyaki. La puoi ordinare con il nome di Modanyaki. Vederla cucinare è tutta un’esperienza da non perdere. Un cameriere te la preparerà sopra a un teppan, una piastra calda direttamente al tuo tavolo!

6. Yakitori 焼き鳥

Dove: Kyōto

Se sei amante della griglia, non puoi lasciarti sfuggire gli yakitori, spiedini di pollo e altre carni deliziosamente grigliate. Kyōto è il posto ideale per gustare questo piatto tipico giapponese, soprattutto nei piccoli ristoranti illuminati dalle lucine lungo le vie storiche di Pontochō.

5. Sushi e Sashimi 寿司と刺身

Dove: Tōkyō

Tōkyō è il paradiso del sushi e del sashimi. Ti consiglio una tarda colazione al mercato del pesce di Tsukiji per assaporare il pesce fresco appena pescato. Se preferisci un'esperienza più raffinata, prenota un tavolo in uno dei ristoranti di sushi stellati della città.

4. Ramen ラーメン

Dove: Kyōto e Sapporo

Per un comfort food giapponese senza pari, prova il ramen a Kyōto e a Sapporo. A Kyōto scopri numerosi ristorantini di Ramen all’interno della stazione centrale dei treni, c’è un intero piano di locali dedicati a questa incredibile pietanza!

Dirigiti a nord e fermati a Sapporo, città dell’Hokkaidō famosa per il suo ramen di miso, un brodo ricco e cremoso che avvolge i noodles e la carne. Perfetto per scaldarsi durante i rigidi inverni!

3. Kare カレー

Dove: Ōsaka

Il kare, il curry giapponese, è un must assoluto. Prova il curry giapponese a Ōsaka, dove viene servito su riso caldo e può essere personalizzato con vari accompagnamenti come il tonkatsu (filetto di maiale impanato). Un piatto che ti fa sentire subito a casa! Ps. Provalo solo se ami il piccante e i sapori forti!

2. Tonkatsu とんかつ

Dove: Tōkyō

A Tōkyō, delizia il tuo palato con il tonkatsu, cotoletta di maiale impanata e fritta servita con salsa tonkatsu densa e fragrante. Troverai ottimi ristoranti specializzati in questo piatto in quartieri come Shinjūku e Ginza.

1.Takoyaki たこ焼き

Dove: Ōsaka

Infine, non dimenticare di provare i takoyaki, polpette di pastella ripiene di polpo e cotte in apposite piastre, teppan. A Ōsaka, puoi trovare i migliori takoyaki a Dotonbori, il quartiere famoso per lo street food e l'atmosfera vivace. Perfetti per uno snack gustoso mentre esplori la città.

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